A araucária, árvore típica das altitudes maiores da Serra da Mantiqueira, entre os meses de maio e junho começa a oferecer um verdadeiro show: o estouro das pinhas e o surgimento do pinhão que, desde os tempos mais remotos, constitui a base da alimentação dos habitantes desta região. Sua cata é concorrida entre seres humanos e animais, como o serelepe, que buscam em sua nutritiva “carne” elementos importantes para o organismo. Portanto, muitos restaurantes incorporaram em seus pratos essa iguaria que serve para inúmeras composições culináriasdeliciosas.
Benefícios do Pinhão
Por ter ácido pinoleico, o pinhão é um inibidor de apetite, logo bom para perder peso. Possui as vitaminas E e K; minerais como o cobre (que ajuda na absorção do ferro), o ferro (melhora da circulação) e o manganês; gordura monoinsaturadas; e antioxidantes que eliminam os radicais livres.
Para saber mais sobre aromas e sabores
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