Desde a década de 1970, pesquisadores e agrônomos desenvolvem possibilidades de plantações orgânicas em escala maior, reproduzindo técnicas de agricultura de subsistência, alternando culturas e utilizando plantas que antes eram consideradas como daninhas e que hoje funcionam como uma espécie de “isca” para pragas. Sustentabilidade social, ambiental e econômica são os principais objetivos da produção dos alimentos orgânicos juntamente com a extinção do uso de agrotóxicos e transgênicos.
Para a adubação natural é utilizado minhocas, bactérias e fungos benéficos que contribuem para fertilidade do solo. Consumir alimentos orgânicos, além de proteger nosso organismo, poupa a saúde dos produtores que deixam de ter contato com substâncias químicas, além de preservar os lençóis freáticos, as nascentes, os mananciais e o solo.
Nas cidades da Mantiqueira é muito fácil encontrar alimentos orgânicos, como em Gonçalves com a Associação Orgânicos da Mantiqueira que reúne agricultores que vendem seus produtos certificados em várias cidades do estado de São Paulo e realizam a Feira de Orgânicos que acontece todos os sábados no período da manhã na Rua Fausto Resende de Sousa, 183 – Gonçalves.
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