Associar a cerveja aos hábitos alemães e brasileiros é um consenso, mas a cerveja, na realidade, é uma bebida tão antiga quanto a descoberta da fermentação. E olha que isso faz muito tempo!
Mais que uma bebida, a cerveja foi a forma que os europeus encontraram para purificar a água contaminada, pois, nos centros urbanos da Idade Média, os rios eram esgotos a céu aberto. Todos consumiam cerveja, porém as de qualidade eram feitas de modo especial em muitos mosteiros, e os mestres cervejeiros que a fabricavam eram contratados pelos reis. Para se obter excelência na bebida, alguns criavam blends para se diferenciar. Algumas tentativas tiveram certamente , resultados em certa medida aterrorizadores, como as misturas com cal ou fuligem! Por isso, em 1516, Guilherme IV, na Baviera, promulgou a Lei da Pureza da Cerveja – Reinheitsgebot –, que estabelecia que a cerveja só podia ser produzida com água, malte e lúpulo, o que foi fundamental para a determinação das características reais dessa bebida.
Com a fundação de cervejarias industriais, não questionando a qualidade de sua produção, a criatividade na busca de novos blends foi deixada de lado. A partir da década de 1980, houve um ressurgimento da arte dos mestres cervejeiros, o que resultou em cervejas artesanais de altíssima qualidade e em sabores inusitados.
Hoje, temos uma boa gama de tipos disponíveis: Lager, Ale, Pilsen, Altbier, Saison, Weissbier, Stout, Lambic, Weizen, além das famosas Trapistas, com seu selo de origem, entre muitos outros. Então, deixemos nosso paladar saborear o que há de melhor na região, seguindo os caminhos da Rota Cervejeira.
Cervejaria Traum Bier
Onde: Rod. RS-235, km 6 – (54) 99119-0404 – Nova Petrópolis.
Cervejaria Vitrola
Onde: R. Farroupilha, 536– (54) 98406-8062 – Nova Petrópolis.
Cervejaria Edelbrau
Onde: Av. 15 de Novembro, 4.024 – (54) 3281-4555 – Nova Petrópolis.
Cervejaria Gram Bier
Onde: R. São Marcos, 555 – (54) 3295-1500 – Gramado.
Cervejaria Ambarina Bier & Beer
Onde: R. São Marcos, 787 – (54) 3286-5551 – Gramado.
Cervejaria Rasen Bier
Onde: R. Cândido Godoy, 82 – (54) 3286-6886 – Gramado.
Cervejaria do Farol
Onde: R. Severino Inocente Zini, 150 – (54) 3282-7007 – Canela.
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