4 - Gastronomia

Santo Colomba segue tendência gastronômica com o lançamento de Menu Executivo

Comandado pelo experiente chef José Alencar, o premiado Restaurante Santo Colomba é conhecido há mais de 30 anos por sua autêntica culinária italiana. A casa acaba de lançar o novo Menu Executivo com pratos da alta gastronomia. A partir de hoje, os clientes poderão desfrutar de uma seleção exclusiva do cardápio que combina o melhor da tradição italiana com um toque contemporâneo, tudo isso por um preço especial.

Foto: Monica Quinta

No almoço de terça a sexta os clientes poderão escolher uma opção de entrada entre a deliciosa seleção de antipasti: Croqueta di Manzo con Aioli, uma croqueta de carne bovina acompanhada de uma maionese de alho artesanal, promete uma explosão de sabores. Outro prato é Insalata Verdi con Pomodorini, Mozzarella e Riduzione di Balsamico, uma salada refrescante de folhas verdes, tomates cereja, fatias de muçarela de búfala e redução de vinagre balsâmico. Para os amantes de carne crua, o Carpaccio di Manzo con Salsa di Mostarda Dijon, Pane Croccante e Misticanza traz finas fatias de carne temperadas com molho de mostarda, torradas crocantes e um mix de folhas frescas.

Como prato principal, os clientes poderão escolher entre quatro sofisticadas opções. O Cavatelli al Ragù di Salsiccia con Fonduta di Provolone é uma massa fresca curta à base de sêmola, servida com um suculento ragú de linguiça e uma cremosa fonduta de provolone. O Gnocchi Bianco al Salsa di Quattro Formaggi con Mollica di Pistacchio, por sua vez, oferece uma massa de batatas ao molho de quatro queijos, finalizada com uma crocante farofa de pistache. Para os fãs de sabores mais intensos, o Spaghetti alla Puttanesca traz uma combinação de molho de tomates, azeitonas, anchovas e alcaparras. Por fim, o Ragù di Ossobuco con Polenta apresenta um robusto ragú de ossobuco servido com polenta mole italiana.

Segundo o Chef Alencar “A busca por opções gastronômicas de qualidade com um valor especial é mais do que uma realidade, é uma tendência positiva na democratização da gastronomia”.

O Menu Executivo está disponível por R$119,00 e inclui a escolha de um antipasto e um prato principal. “Este lançamento reafirma o compromisso do Santo Colomba em proporcionar uma experiência gastronômica única e de alta qualidade, acessível a todos os amantes da boa comida italiana” completa Alencar.

Confira o cardápio completo:

Antipasti

Croqueta di manzo con aioli

Croqueta de carne bovina com maionese de alho

Insalata verdi con pomodorini, mozzarella e riduzione di balsamico

Salada de folhas verdes, tomates cereja, fatias de muçarela de búfala e redução de vinagre balsâmico

Carpaccio di manzo con salsa di mostarda dijon, pane croccante e misticanza

Fatias de carne crua temperadas com molho de mostarda, torradas de pão e mix de folhas

Piatti Principale

Cavatelli al ragù di salsiccia con fonduta di provolone

Massa fresca curta á base de sêmola com ragú de linguiça e fonduta de provolone

Gnocchi bianco al salsa di quattro formaggi con mollica di pistacchio