Começa hoje, quinta-feira (17), o 2º Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia – Edição Ilhabela, que prosseguirá até dia 18 de maio. O evento é realizado pelo Ilhabela Convention & Visitors Bureau em parceria com a Folha de S.Paulo e Clube Folha Gourmet para promover o turismo na temporada de outono em Ilhabela, no litoral norte paulista. Neste ano participam 35 estabelecimentos entre restaurantes, pizzarias, cafeterias, sorveterias e afins.
Uma seleção especial de restaurantes foi convidada a criar um prato exclusivo para o evento, refletindo o melhor de sua identidade e sabor local. Nesta edição estão participando o Ahara Bistrô, Auga Ilhabela, Bella Bar, Cervejaria Caiçara, Creperia N´Areia, Da Pá Virada Gelateria, Enfim Ostras, Espaço Tangará, Fiore di Lazio Gelateria, Free Port Café, Il Giramondo Bistrô, Ilha do Camarão, Ilha Sul, Kanoa da Ilha, Kapeh Ilhabela Cafeteria, Makai Ilhabela e Manjuba Restaurante.
A Milky Moo, Nathan´s Famous, Nyáw Casual Eatery, O Caminho da Pizza, Pìtanga Praia Bar, Pizzarium, Ponto das Letras, Portofino, Portu-Brasil, Prainha do Julião, Restaurante do Cura, Salka Mar & Fogo, San Remo Massas Artesanais, Sandara Comida Libanesa, Sorvete Finlandês, Tullum Gastrobar, Viana Praia e Vila Siriúba Hotel completam o time.
Camarão é a grande aposta
O camarão, iguaria queridinha dos brasileiros, está presente na maioria dos pratos participantes do festival. O Il Giramondo Bistrô, por exemplo, comandado pelo Chef Giuseppe Livelli e especializado em gastronomia italiana contemporânea, preparou exclusivamente para o festival o Risoto de Abóbora e Camarão. O prato é preparado com o camarão flambado na cachaça de jambu e speck grelhado (presunto defumado), cuja salinidade contrasta com o doce da abóbora.
Para dar um sabor todo especial ao prato, o chef utiliza uma especiaria “secreta” da Amazônia, que o torna contemporâneo devido à fusão entre as culinárias brasileira e italiana. Localizado em frente ao Yacht Club, o Il Giramondo é um genuíno bistrô que funciona em uma antiga casa típica de caiçara, adaptada para restaurante, com ambiente intimista, aconchegante e acolhedor, luzes suaves e som tranquilizante.
Camarão com queijo brie
Outra casa que apostou no camarão é o badalado Makai Ilhabela, localizado no ponto mais privilegiado do arquipélago, o Píer da Vila, cartão-postal da cidade usado para desembarque dos navios de cruzeiros.
Especializado em gastronomia brasileira, mediterrânea e japonesa, o Makai traz o sucesso da primeira edição do Sabores da Praia, realizado no ano passado: o Risoto de Camarão Brie. Preparado à italiana pelo Chef Ian Igor Pacheco, com autoria de Djane Vitoriano, é uma combinação de ingredientes que resulta em uma explosão de sabores marcantes e saborosos.
Além do arroz arbóreo, considerado a “matéria-prima” essencial para o preparo de qualquer risoto, o chef incluiu generosas porções de camarões médios e sete barbas salteados e acrescentou o queijo brie com damasco e castanhas. É um dos raros pratos onde há mais camarão que o próprio risoto. Ele é finalizado com camarão grande crocante, manteiga e parmesão. Nada melhor que experimentar o prato com uma privilegiada vista do Canal de São Sebastião e, com sorte, até celebrar o pôr do sol.
Taj Mahal
Esse prato é preparado com camarões rosa, manga, curry, alho, cuscuz marroquino, ervilha e cenoura ralada. A autora da receita, Mirian Lopes, produz o prato com os camarões grandes puxados na manga, tornando o sabor inigualável. A casa tem ambiente cercado por muito verde e está situada no centrinho turístico e histórico de Ilhabela.
O 2º Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia – Edição Ilhabela é realizado pelo Ilhabela Convention & Visitors Bureau e Folha de S. Paulo, em parceria com o Grupo Sabores, e apoio institucional da Prefeitura de Ilhabela, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Turismo, do Portal Hora Campinas, Portal Costa Norte, Revista Travel for Life e Revista Viaje Mais.
Mais informações: www.saboresdapraia.com.br
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