Berna se transforma na capital mundial do queijo

Suíça sedia World Cheese Awards 2025 entre 13 e 15 de novembro; Brasil tem chances reais de subir ao pódio

Entre os dias 13 e 15 de novembro, a cidade de Berna, na Suíça, será palco do maior evento dedicado exclusivamente a queijos no planeta: o World Cheese Awards 2025. Pela primeira vez realizado em território suíço, o evento promete atrair apreciadores de todas as partes do mundo, em uma celebração que une sabor, tradição e inovação gastronômica.

O local escolhido, o moderno complexo Neue Festhalle na BERNEXPO, vai reunir mais de 5 mil queijos artesanais, industriais e de fazenda, vindos de mais de 50 países. Cada um deles será avaliado por um painel de especialistas internacionais, jornalistas gastronômicos e representantes do varejo.

Mas este ano, os olhos brasileiros têm um motivo especial para acompanhar a premiação: o Brasil poderá estar novamente entre os destaques, com a participação de três produtos desenvolvidos no projeto de Queijos Finos do Biopark, em Toledo (PR), especialmente para a competição. Eles chegam à Suíça com chances reais de subir ao pódio e transformar ainda mais a imagem do país na cena gastronômica mundial.

Em 2024, o queijo Passionata, produzido no Biopark, foi eleito o melhor da América Latina e o 9º melhor do mundo, nessa mesma competição. Um feito inédito para o Brasil. Este ano, a equipe brasileira volta ao World Cheese Awards com três novas criações autorais que prometem encantar jurados e paladares curiosos:

Guarandu: um queijo maturado inédito, que combina três técnicas distintas para criar sabor, aroma e textura inspirados no guaraná. É um tributo às brasilidades.

Garoa Tropical: inspirado em técnicas ancestrais, este queijo é produzido a partir da coagulação do leite com o uso de uma fruta cítrica, resultando em um queijo maturado que revela notas florais sutis e um visual delicado.

Florescer: um queijo de casca lavada com sabor e coloração surpreendentes, pensado para provocar o paladar e transformar a experiência.

Mais do que um concurso: um destino

O World Cheese Awards vai muito além da competição. A programação inclui oficinas de harmonização, degustações gratuitas de queijos suíços tradicionais, como o Gruyère e o Emmentaler, além de experiências culturais únicas, como o fondue sobre trilhos.

Outro atrativo é o Swiss Fine Food Market, com 2.000 m² dedicados a produtos gourmet, e o Bärner Bier Rundi, festival de cervejas artesanais que integra a programação oficial nos dias 14 e 15, ideal para quem quer combinar queijo e lúpulo em grande estilo.

Turismo de sabor e inovação

A presença brasileira na competição é resultado direto do trabalho do Biopark, em Toledo (PR), um polo de inovação que atua em parceria com o Biopark Educação, o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR), o Sebrae/PR, o Sistema Faep/Senar e a Prefeitura de Toledo. A iniciativa capacita pequenos produtores a transformar leite em queijos finos, com apoio técnico, laboratório, transferências de tecnologias e estratégias de mercado.

Em seis anos, o projeto acumula 26 tipos de queijo em comercialização, 69 medalhas e 27 produtores integrados, consolidando Toledo como um novo polo de inovação e tecnologia queijeira.

Uma viagem que combina Alpes, cultura e excelência

Para quem deseja unir turismo gastronômico a experiências autênticas na Europa, Berna em novembro é um destino imperdível. Os ingressos para o World Cheese Awards 2025 já estão à venda no site capitalofcheese.com

A cidade oferece uma atmosfera encantadora, cercada pelos Alpes e com fácil acesso a outras cidades suíças como Zurique, Lucerna e Interlaken. Mais do que acompanhar um concurso, a experiência é degustar o mundo — com orgulho de ver o Brasil cada vez mais presente no prato principal.

Foto destaque por Divulgação/Envato

Texto por agência com edição de Isadora Lacerda