Nova experiência enogastronômica estreia em novembro e combina identidade e inovação com sazonalidade
Localizada no Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves (RS), a Casa di Pasto Salton apresenta sua nova proposta gastronômica a partir de novembro. O novo menu marca uma virada no estilo da cozinha da casa, com foco em ingredientes sazonais, produtos locais e uma leitura contemporânea das raízes italianas da família Salton.
A mudança dialoga com referências orientais e mediterrâneas – um estilo que o novo chef, Gregori de Souza Costa, chama de “cozinha Constantinopla”, caracterizada pelo uso de especiarias e insumos regionais. A proposta alia tradição e inovação para oferecer uma experiência enogastronômica única, em sintonia com o terroir da Serra Gaúcha e com os rótulos icônicos da Salton. “Queremos construir uma cozinha viva, que se transforma com as estações e valoriza os ingredientes e produtores locais, sem perder o vínculo com nossas origens italianas. Nas últimas semanas, o público já pôde experimentar algumas dessas novidades e o retorno tem sido muito positivo. Essa nova fase reforça o papel da Casa di Pasto como um espaço de conexão entre gastronomia e identidade”, destaca Nicole Salton, responsável pelo Corporate e Trade Marketing da vinícola.
Entre os destaques do novo cardápio primavera/verão da Casa di Pasto está o Risoto de Pistache e Laranja, que combina a cremosidade do arroz carnaroli com o perfume cítrico da laranja e a crocância do pistache, resultando em um prato leve, aromático e perfeito para os dias mais quentes da estação. Também ganham espaço receitas que valorizam o frescor e as nossas raízes, como o Espaguete Nero com camarões e o Filé Mignon ao molho rôti, acompanhado de nhoque ao molho de queijos. As bruschettas seguem no cardápio, assim como as tradicionais pizzas – ideais para compartilhar – que permanecem nos sabores de Filé e Copa com Figo.
Filé Mignon ao molho rôti, acompanhado de nhoque ao molho de queijos
Sobremesas refrescantes são novidades do menu
No menu das sobremesas, os clientes vão poder se deliciar com a Torta Basca com Gelato de Frutas Vermelhas e o Entremet de Limão Siciliano. Outra novidade é o Creme de Pipoca, acompanhado de caramelo com missô e crumble de fubá. “A Casa di Pasto tem um papel importante dentro do nosso enoturismo, e queremos que cada prato dialogue com os vinhos e espumantes da Salton. Essa nova proposta reforça a essência da marca – seguir inovando, valorizando o que é feito aqui e mantendo o olhar voltado para o futuro”, resume Nicole.
Com o novo menu, a Casa di Pasto reforça sua vocação de ser um espaço para experiências autênticas e celebrações em torno da boa mesa. A casa segue aberta de terça a sexta-feira, das 9h às 17h, e aos sábados e domingos, das 12h às 19h, com diversas opções de harmonizações com os espumantes e vinhos Salton.
Creme de Pipoca, acompanhado de caramelo com missô e crumble de fubá
Saiba mais em https://www.salton.com.br/casa-di-pasto
Imagem destaque por Divulgação/Casa di Pasto Salto
Texto por agência com edição de Isadora Lacerda
